Τυρί σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό



Υλικά
 
2 ώριμες και σφιχτές ντομάτες, κομμένες σε 8 ροδέλες
400 γρ. μαστέλο ή χαλούμι κομμένο σε 8 στρογγυλές ή ορθογώνιες φέτες
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλάκι αποξηραμένος βασιλικός και μερικά φρέσκα φυλλαράκια
6-7 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές κουκουνάρι, ελαφρά καβουρδισμένο
μπούκοβο ή τσίλι για το πασπάλισμα
λίγο χοντρό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Εκτέλεση
 
Κόβετε τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες. Ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι το μαστέλο ή το χαλούμι μέχρι να ροδίσει από τις δυο πλευρές και σερβίρετε 2 ψημένες φέτες τυριού σε κάθε πιάτο.
 
Καβουρδίζετε πολύ ελαφρά το κρεμμύδι σε αντικολλητικό τηγάνι με 3 κουταλιές λάδι και το αφήνετε να κρυώσει. Το σκορπίζετε πάνω από το τυρί μαζί με το μπούκοβο ή το τσίλι και το μισό ξερό βασιλικό.
 
Από πάνω βάζετε τις ροδέλες ντομάτας, πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο ξερό βασιλικό, σκορπίζετε το κουκουνάρι και περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι. Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Άλλα άρθρα

comments powered by Disqus

[X] Κλείσιμο Παράθυρου

Για να βλέπετε πρώτοι τα νέα άρθρα κάνετε click στο Like button